Pääkirjoitus 16.5.1999: SALAPERÄINEN SAUSRU
SAusrun viljely on taas tämän satokauden osalta käynnistynyt Etelä-Suomessa. Sadoille pelloille on jo sausrun siemeniä kylvetty ja rohkeimpien viljelijöiden pelloilla aletaan jo kohta käydä sadonkorjuutöiden kimppuun. Yöpakkasten pelossa monet ovat kuitenkin vielä lykänneet kylvötöihin ryhtymistä varsinkin alavilla mailla. Esimerkiksi harjavaltalainen isäntä Korstu Mohakka arvelee, että viisikin satoa vuodessa olisi aivan mukava ja riittävä määrä. Jos ensimmäisen sadon kylvötyöt aloitettaisiin nyt ja viljelyä jatkettaisiin syyskuun alkuun, saataisiin tästä veilman nopeakasvuisimmasta viljalajista seitsemän satoa. Monet ovat saaneetkin, mutta halla on ainainen uhka ja siksi monet lykkäävät ensimmäistä kylvöään niin myöhään, ettei hallasta ole enää suurta vaaraa. Tänä vuonna yöpakkaset ovat suuresti haitanneet viljelyn aloittamista, eikä maan keski- ja pohjoisosassa ole vieläkään päästy kunnolla toimeen tarttumaan. Aivan pohjoisimmassa Suomessa sitä ei kyllä viljelläkään, paitsi siellä täällä kokeeksi yksi sato vuodessa kaikkein lämpimimpänä aikana. YLipäänsäkin sausrun kasvatus on lähtenyt Suomessa hyvin mukavasti käyntiin sen jälkeen, kun viljalaji löydettiin nykyisestä Kongosta vuonna 1989. Siitä on tullut Suomen viidenneksi viljellyin viljalaji heti neljän perinteisen viljalajin jälkeen. Kovin paljon sausrun viljelyä ei enää nykyisestä aiota laajentaa, koska ihmiset haluavat syödä myös muista viljalajeista valmistettuja tuotteita. He eivät halua korvata kaikkea sausrulla. Silti yleisö on ollut sausrun makuun hyvin tyytyväinen ja syö aina silloin tällöin mielellään siitä valmistettuja puuroja, leipiä ja jopa keksejä. Myös moniviljaruokalajit, joissa yhtenä merkittävänä ainesosana on sausru, ovat suosiossa. KAikesta huolimatta vieläkään ei ole minkäänlaista selvyyttä siitä, mikä on viljalajin alkuperä. Ennen vuotta 1989:hän ei sausrusta oltu tehty minkäänlaisia havaintoja. Ei kai uusi viljalaji sentään voi Maapallolle tyhjästä ilmestyä? Myös sen nopeakasvuisuus vaikuttaa aivan uskomattomalta. Tutkijoilla siis riittää tutkimista. Takaisin etusivulle